Carving jest sztuką polegającą na rzeźbieniu w owocach i warzywach. Jak powiedział Arkadiusz – rzeźbić można praktycznie w każdym typie produktów spożywczych, ale najczęściej są to arbuzy, dynie, ale również buraki czerwone, ogórki, papryka czy marchewka.

Ona sam zainteresował się carvingiem przez swoją mamę, która jakiś czas temu zaczęła tworzyć swoje pierwsze prace. W związku z tym, że w Polsce sztuka ta dopiero się rozwija, to głównym źródłem informacji na ten temat okazały się pozycje książkowe oraz internet. Arkadiusz Rosiak carvingiem zajmuje się od około 1,5 roku i jak widać w krótkim czasie osiągnął poziom  mistrzowski. W 90 % prace wykonuje się za pomocą tajskiego noża, ponadto stosuje się specjalistyczne narzędzia, takie jak wyprofilowane dłutka. Powstanie takiego dzieła sztuki na bazie arbuza czy dyni może zająć ponad trzy godziny.

Uczeń „Chemika” przy tworzeniu swoich prac wzorował się na polskich specjalistach w tej dziedzinie, którymi bez wątpienia są Grzegorz Gniech i Paweł Sztenderski. Obecnie wiele uwagi skupia na pracach osób z Tajlandii – skąd zresztą ta sztuka się wywodzi. Carving to przede wszystkim umiejętności i zdolności manualne ale bardzo istotną rolę odgrywa wyobraźnia.

Dotychczasowe prace Arkadiusza Rosiaka powstawały z okazji wszelkiego rodzaju imprez okolicznościowych. Ponadto w gminie Chodecz przeprowadził pokaz carvingu dla mieszkańców. Każdorazowo jego dzieła wprawiały w zachwyt.

Na potrzeby II Edycji Carvingowych Mistrzostw Polski Juniorów, które odbyły się w Wejherowie 26 października, Arkadiusz Rosiak przygotował dwie prace. Arbuz z elementami nawiązującymi do Wejherowa został przygotowany przed konkursem, natomiast na miejscu, w regulaminowym czasie 3 godzin, młody artysta stworzył ikebanę ślubną na bazie dyni. Opiekunem ucznia z Zespołu Szkół Chemicznych był Paweł Michorzewski.