Produkty, które reprezentują województwo na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych to część bogatego dziedzictwa kulinarnego Kujaw i Pomorza. Nasza żywność podbija podniebienia Polaków i Europejczyków, jest klasą i naszym „kulinarnym ambasadorem”. Cieszę się, że każdego roku na liście pojawiają się kolejne produkty, dania i potrawy z naszego regionu – mówi marszałek Piotr Całbecki.

Lista Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi jest przewodnikiem po regionalnej kuchni polskiej, a także źródłem informacji na temat tradycji, sposobów wytwarzania oraz wyjątkowych cech najstarszych polskich przysmaków. Wśród 83 przysmaków z naszego województwa zarejestrowanych dotychczas na Liście Produktów Tradycyjnych jest 25 gotowych dań i potraw, 16 wyrobów piekarniczych i cukierniczych, 13 napojów, 8 produktów mięsnych, 7 warzyw i owoców oraz  5 produktów mlecznych, 2 oleje i tłuszcze, miód, ryba (karp nakielski), ciechocińska sól, kulis – kwas z buraczków i inne.